チーズの栄養素と作り方から応用まで
あなたは本当においしいチーズを知っていますか？現在日本では、世界各国の料理を堪能することができるようになりました。以前だと中々美味しい外国の食材やスパイスが手に入らなかったので、どうしても日本にすでにある食材やスパイスで代用しなければならなかったのです。しかし、今は都市部まで足を運ばなくても輸入食料品店が、いたるところにあります。そこでは、１００種類近くの世界中から集められたスパイスや食材が所狭しと並べられています。そして、随分前から日本で人気のあるイタリア料理によく使われる、チーズ類も数多く売られています。
特にイタリア料理でよく使われるパルミジャーノ・レジャーノは、比較的安く尚且つ新鮮な内に使えば香りもとても良いので、とてもおすすめできる商品です。この商品の使い方は、まず一塊購入して、半分ほどを冷凍庫に保存します。そして残りの半分をラップなどで軽く包んで冷蔵庫で保存しながら、少しずつ使っていきます。こうすることで、パルミジャーノ・レジャーノを大量に使うことができない家庭でも、比較的新鮮さを維持しながら使うことができるのです。もしあなたが、イタリア料理好きなのであれば、ぜひこのテクニックを使ってイタリア料理を充実させてみて下さい。
チーズの良いところ
チーズの良いところは、熱を加えると味わいに重厚感が増すところです。トーストを作る際に、ハムやベーコンをと一緒に焼き、レタスやキャベツをはさんで一緒に食べると好きな人にはたまらないホットサンドの出来上がりです。こうした一工夫で、パンに重厚感が増し、空腹時などはボリューム感のある食事をした感覚が味わえます。
チーズを使った簡単レシピ
プロセスチーズをお好きな大きさにカットして、クラッカーやカナッペにのせます。簡単にできてしかも満足感もあるので、ワインのお供やちょっとしたおやつ、おつまみに最適です。カルシウム補給の為のお子様のおやつにもおすすめです。
チーズのまめ知識
チーズには数え切れないような種類があり、それぞれ合う料理が変わります。身近なところではモッツァレラがのったピザは好きだという人が多いのではないでしょうか。最近では、ゴルゴンゾーラの濃さを生かしたケーキも人気です。